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Recette de cheffe : le crumble salé à la spiruline selon Sarah Glain

Dernière mise à jour : 4 nov.


Une recette simple, rapide et surprenante !




Un plat chaud vite fait et délicieux. Merci Sarah !

Choisissez des ingrédients de qualité pour un maximum de saveurs.


Ingrédients pour 2 personnes


  • 8g de spiruline (en paillettes ; 6g dans le crumble et 2g avec la truite)

  • 2 pavés de truite

  • 2 poireaux

  • 50g de beurre mou

  • 50g de chapelure

  • 50 g de noisettes

  • 1 cuillère à soupe de miso

  • du curry

  • quelques brins de ciboulette

  • huile d'olive, sel, poivre...




  1. Faire torréfier les noisettes au four à 170°C pendant 15 min. Laisser refroidir, mettre de côté quelques noisettes pour la décoration et mixer le reste avec les 3/4 de la spiruline (6g).

  2. Mélanger le beurre mou avec la chapelure et le mélange noisette-spiruline.

  3. Retirer la peau de la truite et couper le poisson en gros cubes. Saupoudrer du reste de spiruline (2g) et laisser 1h au frais (la spiruline va fondre sur le poisson).

  4. Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter le miso et le curry.

  5. Dresser dans un plat à gratin ou des cassolettes individuelles : placer les poireaux dans le fond, les cubes de truite et le crumble.

  6. Cuire au four à 200°C pendant 15 min.

  7. Décorer avec les noisettes restantes et de la ciboulette.







Avec la truite, les épices et le poireau, la spiruline apporte une touche originale et discrète à ce mélange de saveurs réconfortant. Un plat parfait pour affronter le temps maussade !




Retrouvez les posts et recettes de Sarah sur Instagram https://www.instagram.com/mangers_moi/ et LinkedIn https://www.linkedin.com/in/sarah-g-ba56ba17/

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