La spiruline fraîche est un produit vivant : elle ne se conserve que 48h après la récolte, dans un contenant hermétique et dans le respect de la chaîne du froid. Un peu plus longtemps mélangée à de l'huile d'olive ou du miel liquide. Elle peut aussi être congelée en portions individuelles !
Beaucoup moins répandue que la forme sèche, c’est pourtant la plus intéressante nutritionnellement : crue, juste pressée et conservée à 4°C, elle a gardé tous ses nutriments.
Son goût est plus neutre et subtil que la sèche. Sa consistance est celle d’une pâte ferme. Elle peut se déguster telle quelle, sur une tranche de baguette grillée, avec un peu de fleur de sel ou quelques gouttes de citron.
Pour un apéritif d’été original et savoureux, vous pouvez la mélanger avec du fromage frais ou du chèvre pour des toasts, des herbes et du citron, ou a des jus de fruits pour un cocktail vitaminé et haut en couleurs !
Alors, cet été, si vous avez l'occasion d'y goûter, n'hésitez plus !